，下梅gān菜。
这东西好不好吃，其实和烹调方法也有点关系。
一般梅gān菜直接垫肉下也就够了，但要更好吃，味道更升华，就最好先爆炒，把梅gān菜里的水分抄gān，让它等会儿能更好的吸收肉的油脂和风味，顺带把那一丁点的辛辣味给炒进去。