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夜下客 > 拒绝米其林评级的三星小店 > 第39章 汤出如泉

第39章 汤出如泉

A—可完成不了分支任务。

那么问题来了,到底是什么地方出现问题了呢?

陈阳尝了一口汤包,蟹黄汤包他是吃过的,味道就是这个味道,也就是说,在大料的用量上,陈阳应该不会错的离谱。

陈阳不死心,他又小心翼翼用碟子将汤包从笼屉里“接”出。

上筷子一扒拉,汤汁很多,跟金陵汤包一样,汤汁溢出后铺满了小碟……

不对,记忆中的汤包,好像汤汁更多。

陈阳将盘子里的汤包馅取了出来。

这似乎……有点大了。

突然,陈阳脑海中灵光一闪:“我知道了,蟹黄汤包比金陵汤包更注重的是一个汤字,结合了蟹肉和蟹黄的肉馅,要求汤汁更加丰富,所以,肉馅在同比例下,要少一些,给汤包中的汤汁留出空间。”

“也就是说,肉馅要减少一些,而皮冻要增加一些。”

想到这,陈阳赶紧又换了个比例重新调馅儿。

不一会儿,汤包出炉。

陈阳打量着笼屉里的蟹黄汤包。

如果说金陵汤包刚出来时,像是美人春睡,那蟹黄汤包就像是胖美人春睡。

好家伙,一个个圆滚滚,胖嘟嘟的蟹黄汤包趟在笼里,陈阳端着都觉得这里面的汁水快要溢出来了。

“吸管!要搞个吸管!”陈阳忙不迭去胡同口小店里买了一瓶汽水,然后喜滋滋地拿着吸管回了店里。

老板看着柜台上没有拿走的汽水一脸怔楞地看着陈阳的背影:“好家伙,买椟还珠啊这是!”

等陈阳回到店里,用吸管插入汤包中,深深地吸了一口。

“叮!薄皮馅美,汤出如泉,蟹黄鲜美,蟹肉甜香,蟹黄汤包中的上品,食物评级A+。”

“成了!”听到系统的提示音,陈阳喜笑颜开。

评语里,从汤汁丰1盈变成了汤出如泉,别看这小小三个字,也许很多做了一辈子汤包的人都无法对此做出改进。

小小的比例调整,就是有些人一辈子无法跨越的鸿沟,该说不说,陈阳还是有些做美食家的天赋的。

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