能吃到“肥鸭”而拧出来强调一番。

如果现在上桌的鸭皮，肥油厚，那想来很多人看到就要倒胃口。

那么，《白门食谱》上关于盐水鸭选用麻鸭作为制作盐水鸭的材料，算不算过时了呢？

首先，樱桃谷鸭肯定是养殖鸭，一谈到养殖，大家的观点又分化严重了。

有的说，养殖怎么了？养殖不能吃吗？“开封菜”养殖的肉鸡又没有八个翅膀、十条腿，怎么就不能吃了，我看很好吃嘛！

也有的说，“开封菜”的肉鸡，从鸡蛋开始就大量使用抗生素，从蛋到鸡，它们成长的过程就是被抗生素湮没了的悲惨一生。

陈阳不是愤青，行，那就用事实说话。

记得早几年前，陈阳小姨夫有个战友，在郊区搞了个养殖基地，他们养殖的肉鸡专门供国际某大品牌快餐连锁（没错，就是你们想的那家）。

因为那个鸡场比较大，闲地比较多，陈阳那时正好得了几个手捻葫芦的种子，便去鸡场里找个地方种了自己收着玩。

葫芦种下，需要施点肥不是，小姨夫的战友便带着陈阳去养鸡场里铲鸡粪，刚打开养鸡场的大门，大门转动的声音有点大，陈阳肉眼可见，有几只鸡就被这声音，吓死了！

没错，被踏马开门声吓死了……

至于它们的死因，不去纠结，反正后来小姨夫从那鸡场里带回来的鸡，陈阳是绝对不会吃的。（这些流水线鸡，老外对品控要求很高，有一丁点问题都不收的，所以每次都会有很多鸡人道灭杀，小姨夫的战友看没啥大问题的鸡，也会拿来送人。）话题回到原点，既然养殖的不要，那就只能选择麻鸭。

不错，麻鸭也有很多养殖的，但高邮湖很多养殖基地都是临湖而建，这些鸭子没事就跑到湖里吃螺蛳，绝不可能有点风吹草动就被吓死。

就冲这点，陈阳觉得自己选择麻鸭没毛病。

那有人说，麻鸭皮万一过肥怎么办？

一是陈阳在挑选鸭子的时候，已经尽量挑选瘦肉型选手。

二是，制作时，还有办法让麻鸭皮，似肥实香。

废话那么多，上操作……

“唔！吃口饭先！”