优良肉用牛品种。特点是，生长快、成熟早、肉质好。第七、八肋间眼肌面积达52平方厘米。

很多人以吃了一块A3以上品质的和牛沾沾自喜，觉得自己好像吃了唐僧肉。

但殊不知这些其实都是智商税。

因为自打2000年后，华国就从日|本引进了和牛的冷冻小蝌蚪跟国内的牛种杂交，这么多年过去了，很多地方出产的牛肉品质不比和牛差，甚至有些牛肉的品质还超过了和牛。

比如……陈阳眼前的这块牛肉。

“老板，这牛肉怎么卖?”陈阳指着一大块肌肉间杂着大理石花纹的牛肉问那老板。

老板立马给介绍了起来：“正宗和牛，童叟无欺，A4品质……”

陈阳立马摆了摆手给老板的吹嘘按了暂停：“你这明明是长白山黑牛，冒充和牛不好吧？”

老板也不脸红，笑着对陈阳道：“小伙子可以啊，还知道长白山黑牛，很多行里人都知道咱这不是和牛，但像你一样一口报出长白山黑牛的还真是没有！”

陈阳笑而不语，什么食材在他眼里一点秘密都没有，甚至有些商家都没有他了解的清楚。

刚刚系统给这块牛肉的评价就是：“肉质鲜嫩、营养丰富、适口性好，用日式育肥法育肥的A4级长白山黑牛肉，食材评级：S”

说实话，牛肉品质很不错，但这牛肉入口即化的口感并不适合做夫妻肺片。

陈阳伸出手，指向这块牛肉旁一块平平无奇的牛腱子肉说道：“这块给我包起来！”

老板一看：“就这？”

陈阳视线所及，只听脑海中“叮”的一声：“刨面呈现雪花状，红白相间，肉质细腻，唇齿留香的鲁省平度牛毽子肉，食材评级S！”