一起的，但其中两者风味还是有些差别的。

淮安菜受到北方口味影响稍多，有些浓油赤酱的菜看起来根本不像苏菜。

而扬州菜则受江南菜系的影响较大，有些菜甜到你怀疑人生。

就比如炒鸡，估计全国各地，很多地方的人都难以想象，一道小公鸡能被杨泰地区的厨子炒成又甜又咸的口感。

更甚者，有的厨师糖放得超多，第一次来扬州的朋友吃一口能恶心半天。

所以拆烩鲢鱼头是一道扬州菜，而由淮安文楼的师傅来做，是不是很有趣？

刘世忠的配方写得很用心，从精确的调味品克数到详细的操作步骤，每一个细节都昭示了他对陈阳调解他和吴楠之间矛盾的期待。

说实话，陈阳很想帮他，但他一个外人，说白了也就是个看守内阁的临时工作人员。

吴永顺虽然请他帮忙照看一二，但那只是不放心时加的一道锁而已，陈阳并没有什么尚方宝剑，自然也做不了钦差大臣。

不过能让吴楠在吴永顺回来后再提韩德宝的事情已经是他可以做到的极限了。

相信以吴永顺的脑子，不会轻易在没找好下家的情况下得罪刘氏师徒。

看着配方发呆的陈阳，眼睛重新聚焦。

配方上写着，要做这道拆烩鲢鱼头，需要用到五斤的鲢鱼头。

注意，是五斤的鲢鱼头，而不是鲢鱼。

可想而知要做这道菜是多么废料。

在没有研究出鲢鱼肉的吃法时，要做这道菜可是很浪费的。

不过陈阳决定借着这个机会用鲢鱼肉试着做做醋汤鱼圆。

草鲢之属的鱼肉做鱼圆应该没问题。

这样既可以放心用鱼头，又不浪费鱼肉，很合适。

如果到时候拆烩鲢鱼头卖得太火爆，大不了将醋汤鱼圆研发出来交给秦姐，让她每天下午做好后存起来。

晚上客人吃小龙虾喝酒之后来一碗，那小日子不要太惬意！