似地站在他们面前，他们全都怂了，一个个低下了头，不敢跟韩德宝对视。

后厨里安静地可怕，一个说话的人都没有。

可就在这时，潘兆业懒懒的声音传来：“韩厨，你觉得我怎么样？”

韩德宝“唿”地转过头来，眼神冷冷地盯着潘兆业：“就凭你，你才来我们帝都饭店几天？”

潘兆业取过一柄勺子，将面前刚刚拌面的酱油舀起，然后看着酱油一滴滴地落回陶罐中，语气淡淡道：“厨师这行又不是看资历，谁的手艺好谁上咯！”

韩德宝怒极反笑：“就凭你？会一两个小吃？就想撑起帝都饭店？屁大点的年纪，淮扬菜你懂吗？”

“那你点咯？”

潘兆业这句话再次激起众人议论纷纷。

文楼里的小厨子们纷纷骂娘：“狂什么狂？刀工好点，会做个面条，竟然大言不惭！”

“这踏马什么东西，翻出来的鸡肠子都下了他肚吧？一嘴鸡屎味！”

“草，这些年，帝都饭店不都是我们文楼这帮人撑起来的，咋？老板是要往后厨掺沙子吗？”

吴楠听到这些话，脸上也不好看，他冲着潘兆业道：“废什么话，亮一手给他们看看！”

潘兆业哈哈一笑，冲着文楼众人道：“淮安有道菜叫鳝段焖肉，听说淮安人很喜欢吃这道菜，这样吧？我就做这道菜给淮安文楼的师傅们尝尝味道正不正宗？”

鳝段焖肉就是将鳝鱼去除内脏后跟肉块一起红烧。

因为肉片和鳝鱼身上的胶质混合在一起，其汤鲜美无比。

鳝有肉味，肉有鳝鲜，是淮安当地一道颇受欢迎的名菜。

潘兆业之前在众人明显亮过相的烫干丝和干拌面都属于杨泰一代的小吃。

而鳝段焖肉，这是一道热菜，又是一道淮安菜。

他选这道菜的目的不言而喻，就是为了在众人面前露一手。

这时，文楼中的一个小厨子冷笑道：“鳝段焖肉？是个人就会，你做这道菜算什么本事？”

潘兆业脸上笑容顿时冷了下来，他转头看向那小厨师：“那你说道菜吧！”

那小厨子淮安人，自有一股北方老爷们的傲气，见潘兆业神色不善也不虚：“那你做道松子鸡卷吧？”

韩德宝听到小厨子的这道菜，顿时眼睛一亮，神色放松了下来。