到这时，肯定所有人都清楚，陈阳为什么要下套跟潘兆业比一比手艺。

但有些人不明白潘兆业为什么要接招。

其实捋一捋大概就知道潘兆业的想法了。

开业第一天出了客人扣盘子的事儿，这事情本身就挺打脸的。

再加上后厨文楼帮跳反，散厨们观望，狮子楼众人也对他能否带着众人发财，心中有了疑惑。

这时候，陈阳提出比试扬州三头简直就是瞌睡送枕头，太及时了。

借着这个机会，稳住股东赵良骏这是其一，压服帝都饭店后厨这是其二，还有最重要的一点，如果自己再不拿出点真家伙，就算赵良骏决定跟邱晓凯合作架空吴家。

那自己这拉跨的表现，说不定哪一天就被邱晓凯一脚踢开，不带着自己玩了。

说白了，他跟邱晓凯就是个合作关系，自己之前扮演的是内鬼，作局偷了吴家的水晶。

现在胜利在望了，如果自己拉跨，邱晓凯跟他这合作关系也就差不多到头了。

以邱家在帝都的人脉，他们可以有更多的后厨团队选择，再不济，他们也可以把帝都饭店的传统淮扬菜变成鄂菜嘛。

又没有规定说帝都饭店一定要是淮扬菜来着。

不过他的这些想法早就被陈阳算得大差不离了。

建立在利益基础上的合作，只不过是相互利用罢了。陈阳算准了潘兆业也在防着邱晓凯等人的背刺。

而且以潘兆业这种性格，一言不合跟父亲吵架就要离家出走。

说得好听点是不成熟，说得难听点这叫幼稚。

幼稚的孩子都有个特点……爱出风头。

什么是这时候最能出风头的事了？

自然是“力挽狂难”，用手艺折服众生的高光表现咯。

所以陈阳是预判了小潘的预判，两人根本就不是一个智商层级上的选手。

什么，你不信？

那就再分析一下陈阳为什么要选“扬州三头”这道菜。

为什么要处处做戏，处处示弱？

提起扬州，不是为了提醒潘兆业他参加过《星厨光临》，而是为了提醒他，我陈阳清炖蟹粉狮子头可是拿了冠军的。

为什么要选扬州三头，说实话，陈阳真怕潘兆业说个自己什么不会的菜，那到时候真就坐蜡。

所以他先划个比赛范围。

看起来这个比赛范围有选项，而且是三个选项，但陈阳知道，潘兆业最后肯定会选拆烩鲢鱼头。

为什么？

因为扒烧整猪头是个火工菜，原料难得。

因为之前他已经做了铺垫，强调了自己蟹粉狮子头很OK。

那看似有的选，但其实潘兆业根本没得选。

陈阳再次预判了他的预判，分析完毕。

至于拆烩鲢鱼头，呵呵，S+的手艺拿出来PK，陈阳不当场笑出声都算是有城府了。

很快，两个重约五斤的鲢鱼头在众目睽睽之下被端上了桌。

潘兆业笑道：“来吧！都被杵着啦！”

陈阳还是那副心不甘情不愿的样子走到近前。

邱晓凯看着陈阳这傻样笑道：“那就开始吧？最近帝都的后起之秀陈老板，这么多人看你表演，可不要让我们失望哦！”

这一句话相当于宣布了比赛的开始，潘兆业轻蔑一笑拿起鱼头开始剁砍起来。

陈阳这边叹了一口气也有样学样做了起来。

刚开始，大家都从鱼鳃部位将鱼头一破两半，头顶部连接，两人动作一致，步骤一致，甚至连剁砍的鱼头处理鱼鳃的时间都一致。

这道菜是道功夫菜，在后厨的小厨师们难得有这种机会看到这道菜从开始做到结尾，平日里后厨都像流水线似的，有人拆骨、有人负责烹饪，哪像今天这样可以一饱眼福，他们纷纷勾着脑袋想从两人操作中学个一招半式。

这时，两人又是同时将鱼头放入锅中。

不一会儿，大火烧开，潘兆业先一步将鱼头取出放在温水里开始剔刺。

潘兆业之所以能被罗志勇、邱晓凯这样的人看中，身上肯定是有手艺的，只见他剔骨的动作行云流水，专注又迅速。

而再看陈阳，只见他不紧不慢地对刚刚摔帽子的文楼小伙程成说道：“兄弟，帮忙搞点冰块来。”

小伙自打刚才一直气咻咻的，但他也知道陈阳是跟自己站在统一战线的友军，听到陈阳客气，他连忙推开身