只见吕小燕又取来一些食用碱倒在那盐水里。

不一会儿，文蛤们便探出掰掰的小小的类似小手一样的爪足，但身体上的壳却依然紧闭，像是群害羞的大姑娘。

吕小燕用手在文蛤中翻找了几下，将其中几个大开门户、放荡的家伙挑了出来扔到一边。

陈阳好奇问：“师傅，您这是？”

“这些都是死得！”吕小燕解释道：“这玩意儿死了，连接两瓣贝壳的筋就失去了弹性，所以会张开。”

浸泡半个小时后，吕小燕让陈阳把文蛤捞出，然后按照刚刚的方法再重复一边。

如此三次，从买回来后，文蛤足足被泡了三次，一个半小时，吕小燕这才满意地点了点头：“行了，捞出来吧！”

陈阳早就等得不耐烦了，闻言眼睛一亮：“师傅，这就是好了呗？”

吕小燕嘿嘿一笑：“这才哪到哪。”

说话间他操起一只文蛤，然后用小刀敲开贝壳拿给陈阳看。

然后指着文蛤壳上的一片衣膜对陈阳道：“看见没，这是文蛤的衣膜，千万不能弄破了。”

陈阳看着那薄薄的衣服为难道：“师傅，这……破了不碍事吧？这么薄……”

吕小燕白了他一眼：“你刚刚不是问我为什么有的花蛤明明大部分吐沙都很成功，但总有一个两个还是有沙子吗？”

陈阳点了点头。

“那是因为花蛤里的这层薄膜破了，他就脏了！”

陈阳面露古怪地看着师傅，心里直泛嘀咕：“您这是教学还是开车？好家伙，弄得我浮想联翩的。”

不过吕小燕并没有注意到徒弟脸上的古怪之色，继续道：“这个衣膜内包裹着文蛤的汁水，一破不仅泥沙容易污染文蛤肉，而且天下第一鲜之所以是天下第一鲜，鲜就鲜在这薄膜里面的水！”

这时他抬头，刚好看见陈阳两眼放空，不知道在想什么。

老头一记敲头杀把陈阳扣地吱哇乱叫：“想什么呢？”

陈阳哧个大牙：“我在消化师傅您说的知识！”

“哼！”