“什么赚了？”突然，吕小燕的声音从门外传来。

“师傅！”

“师傅！”

吕小燕进门笑问：“你们又赚什么了？”

叶佳怡笑道：“师兄说准备让小二哥家开个传统的饽饽铺！”

“饽饽铺？”吕小燕闻言眼睛一亮。

饽饽铺这个说法现在已经很少见了，乍一听，还挺新鲜。

“开饽饽铺？你们准备做什么产品？”吕小燕问。

“暂时只有蜂糖糕、烧麦这些！”

吕小燕笑道：“你们这些年轻人胆子真大。什么都不懂，就敢开这个开那个。”

陈阳和师妹对视一眼，心说开个饽饽铺子还能有什么讲究。

吕小燕道：“开饽饽铺，老板别的不会，首先要会一门手艺，熬猪油！”

陈阳乐了：“师傅，熬猪油我太会了，每次不知道要熬多少斤。”

吕小燕似笑非笑地看着徒弟：“我说的熬猪油可不仅仅是熬，这里头的学问大了去了！”

陈阳不解道：“师傅，我就是开个点心店，跟猪油有什么关系啊？”

“咱们帝都的饽饽铺，无论做什么点心，除了净素的糕点，一律用猪油起酥。你说猪油重要不重要？”

“我就这么说吧，以前西四牌楼有一个叫兰英斋的饽饽铺，藤萝饼做得特别好。这家柜上的藤萝饼买回家用瓷罐子收起来，过个一年也不会走油发霉。”

陈阳听完眼珠子都差点瞪出来。

要放在现在，这得放多少添加剂才能达到这种效果？

“早年帝都没有屠宰场，屠户杀猪的地方叫汤锅，都集中在东四牌楼、西四牌楼一带，汤锅除了杀猪之外就是熬炼猪油，他们把熬好的猪油放在陶土做的大坛子里，做上年月记号便窖藏起来。”

“每年一过重阳，登过高，饽饽铺的掌柜就忙着进货了。这猪油是年代越久，价钱越高，最久的有三十年以上的的陈油，每一家饽饽铺都是要常备的，不过三十年的用不起，窖藏个几年的还是要讲究的！”

陈阳都傻了：“师傅，咱这年代就算想讲究，但也没人窖藏这玩意儿吧？”

吕小燕笑了笑：“谁说没有？”

“嘶……”