众人直到现在才知道，看来这齐羽是家学渊源，难怪小小年纪一伸手便让帝都的鲁菜馆子抖三抖，没有从小学到大的经验，谁能有这本事？

当然，这里也有变态……

齐羽先将熟大肠的细尾切去，接着将整段大肠切成约莫七分长的段，在沸水中焯了后捞出。

那边大肠在沥干水分，这里齐羽将炒勺内倒入猪油，在中火上烧至七成热，然后把大肠放在油锅内炸到通红才捞出。

勺内留约莫五钱的猪油，放葱姜蒜末炸香，接着她用拇指按住醋瓶，留出一小口，接着反转醋瓶，将国内烹入香醋。

这时，只见她刚刚下醋瓶，马不停蹄地又用小勺往炒勺内加酱油、白糖、精盐，炒勺翻炒两下，又入清汤、酱油和绍酒。

轰的一下，锅中腾出火焰，照的齐羽姣好的面容上，细汗淋淋。

可是她手上不歇，将炸好的大肠倒入炒勺内，然后将火源扭至微火。

做到这，她便停下不动。

众人见她刚刚的动作干净利落，动如脱兔，但现如今却静如处|子，安然不燥。

就是这份气度，假如心里没底的厨子，还真没这架势。

等锅内的汤还剩下四分之一时，齐羽动了。

她取来黄芪刚刚从金嫣那买来的【三面】，按照花椒、肉桂、砂仁的顺序一一放入锅中，最后淋入花椒油，颠翻炒匀，这道菜基本上就算完成了。

只见齐羽拿出一双筷子，将一个个小墩子似的猪大肠一一放在盘中，整齐排列。

直到砌了两层才罢。

炒勺内剩的汤汁往大肠上一浇，我去，那油亮红润的样子，顿时让在场众人“咕咚”“咕咚”地咽口水。

对了，最后跳个色，撒上一把香菜末。

鲁菜中的【金丹】，九转大肠终于完成了！

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