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然后将玉兰片、黄瓜洗净切片，木耳洗净掰开。

接着取清汤加盐、味精、料酒、白糖和湿淀粉兑成芡汁。

第二步，将面粉加入少许发酵粉和谁，谢成迷糊装，将鱼片加入糊中搅拌均匀。

这么做一方面可以让粉皮水分不干，而是可以鱼目混珠，让人看不出粉皮原本的样子，待做完这一切，便将【鱼片】油炸定型。

接下来，老规矩，茄汁、姜丝煸炒出味道，再下入炸好的鱼片、玉兰片、黄瓜片、木耳和少许清汤，烧开后勾芡。

可能很多朋友没有吃过这道素菜。

这道菜可以说是代表素菜的巅峰制作，雪白的素鱼片，炸制后再勾芡。

端上桌时，色香味形，一应俱全，而且茄汁味浓、鲜香可口。

（在家里如果做不了，有机会可以去帝都功德林尝一尝，真的很好吃，我一个人可以就着这道菜吃两碗饭！）戚老感叹道：“吃了小五做的菜，咱们的酒是卖不掉咯！有饭吗？赶紧来点饭！”

说话间，不远处的阿姨就冲进了厨房，显然不用陈阳自己去了。

接下来的两道菜，豆泡皮做的鸭子，干淀粉、鸡蛋和牛奶做的鱼丸都得到了大家一致赞赏。

别的不说，戚家原本用的是小电饭锅煮饭来着，陈阳还没盛饭呢，那边米饭告急，又开煮去了。

一顿没有酒，全是素菜的午饭，大家竟然都吃得尽兴。

饭后戚老笑道：“小五，赵师傅我找人去请，但你也不能推卸责任，没事的时候经常来找老头子我聊聊天！”

“对了。”戚老道：“过些日子，天气好些，我抽空去看看你那小院。”

“总听戚云说你那生意爆火，我一定要去看看！”

陈阳哈哈一笑：“行，您老去，我肯定做个真的荤菜招待您！”

戚老爷子眼睛都翻上了天：“合着你们都把我当馋猫了……”