说什么？您是学湘菜的？”

老头呵呵一笑，将刚刚放下的盘子往陈阳面前一推道：“你看不出来吗？”

陈阳看着面前的盘子，里面是用红油炒的一种似魔芋又不是魔芋，像豆腐又不是豆腐的食材。

这种食材应该是被老头改了刀，通体黄黄的呈小米色。

“这，这是什么？”陈阳疑惑道！

“湘西米豆腐！”老头歪着屁|股，翘起了二郎腿，一边说一边从兜里掏出打火机和烟来，“吧嗒”一声点着了。

看着就在自己对面吞云吐雾的老板，陈阳好奇道：“湘西米豆腐，怎么从来没有听说过？”

“听你的声音就是个土生土长的帝都娃，没去过湘西吧？知道沈从文故居吗？知道凤凰彩虹桥吗？”

陈阳：“……”

老头似乎很享受陈阳那副没见过市面的样子，他得意地说道：“早些年凤凰的彩虹桥下有家卖牛肉米豆腐的店，虽然那家很难吃，但米豆腐却最正宗。”

陈阳一头黑线：“不是，大爷你还没说什么是米豆腐呢？”

大爷道：“米豆腐就是用米和黄豆浸泡后磨成米浆和豆浆，然后将磨好的米浆、豆浆倒入铁锅，用大火煮到七分熟时，转小火，等煮熟了就成了糊状，倒入容器冷却后就是米豆腐了。”

陈阳还真是第一次听说“米豆腐”这种东西，他看了看盘中洪亮亮的米豆腐，然后用勺子舀起一勺放入口中。

“卧槽！”陈阳心中巨震！

米豆腐的口感十分软嫩，但又比那种内酯豆腐稍稍粗糙一些。

因为辣椒末、香葱的包裹，这道菜的风味非常特别。

“咦！”陈阳又舀了一勺放入口中，这一口被他发现了不同：“这米豆腐里有食用碱吧？”

大爷白了他一眼：“不然呢？”

陈阳品了品，还真别说，别的食材加了食用碱如果能吃出碱味，那这食材简直太糟糕了。

神奇的是，这个米豆腐中的食用碱很明显就能吃的出，但在口感的加持下，配上老头的配料，香辣微酸，极其开胃。