定型一下，这样子待会儿放下去的时候松鼠桂鱼的那一片一片的纹理感就能出来了。

等到两片鱼肉都定型之后，再将它们放进油锅中炸。

将两个鱼头也一起放进去炸。

炸至鱼肉表面呈金黄色的时候就可以捞出了，鱼头也一样。

等个十几秒之后再将它们放下去炸一遍，会更加脆一些。

这遍炸完就可以捞出备用了。

接着再来调外面的酱汁。

先前黎鲤有做过一道糖醋里脊，这种酸酸甜甜的菜也是很对家里人的口味。

所以她觉得今晚的这道松鼠桂鱼他们肯定也会喜欢的。

当然会喜欢，只要是黎鲤做的，就算不好吃他们也会说好吃的。

更何况到目前为止，黎鲤做出来的每道菜都是色香味俱全的那种，根本就不存在不喜欢这一出。

松鼠桂鱼的酱汁其实和糖醋里脊的酱汁是有那么点相像的。

再锅里加入一点油，油热之后将豌豆倒进去，然后再加入醋，糖，盐还有一碗水淀粉。

黎鲤在空间里头没有找到番茄酱，毕竟是个甜品店的仓库，没有番茄酱很正常。

所以为了上色，她和先前做糖醋里脊的时候一样，用的是红糖，问题也不大，只要掌控好比例，没有番茄酱也能做出好吃的糖醋汁来。

用铲子不断的翻炒锅里的酱汁，等到酱汁浓稠之后就可以将它浇到事先摆好的鱼肉上面了。

整道菜的色泽鲜艳，造型独特，橙红色的酱汁裹在炸的金黄的鱼肉上，激出阵阵香味，让人不由得口齿生津。