先来做个肉蟹煲吧。

虽然这边的螃蟹叫钳子，但总不能叫它肉钳子煲吧，还是肉蟹煲听着顺耳一些。

不管了，就这么叫好了。

吃食最重要的是味道，那名字什么的都要先往后排排。

将钳子处理干净之后切成两半，同那香辣钳子一样，在切面处沾上一些淀粉水，在锅热的时候下锅先炸一遍。

炸至外壳金黄的时候就可以捞出来了。

肉蟹煲除了螃蟹以外的其他两样重要的食材就是虾还有鸡爪。

鸡爪他们家现在是有的，昨儿晚上去徐大娘那边买了些，本来是准备做生意用的，没想到现在全部都要进自己的肚子里头了（bushi）。

至于虾，他们家自然是没有的。

黎鲤先前在镇子上买东西的时候有在一个摊位的附近看到一只死虾来着，这就说明这东西是有人在卖的。

只不过后来她就没瞧见过了，所以便抛掷脑后了。

没关系，只要还有人在卖就好办，到时候肯定能找到人的。

没有虾的话问题也不大。

没有虾的肉蟹煲，只是少了一样好吃的食材，那味道大体上还是没什么变化的。

鸡爪的话他们昨儿晚上已经处理过了，将指甲什么的都已经剪掉了，现在的话就是只要简单的清洗一下就可以了。

在锅里倒入半锅的清水，将清洗干净的鸡爪放下去，然后再在里头加入葱，姜片，八角，料酒。

用大火煮开，简单的焯一下水去一下腥。

在焯水的过程中自然也是要将上头的一些血沫什么的给撇掉的。

这样子的话现在最主要的两个食材就处理好了。

接着开始做炒酱料。