奶她们最擅长做什么河鲜海鲜的时候，黎阿奶便就着黎鲤的话语提了一下这两样东西。

毕竟她们现在也就做过鱼，八爪鱼，钳子还有虾这些。

但是只靠这几样肯定是不够的。

所以便提了一嘴鲍鱼和生蚝来着，没想到还真被他给找着了。

这些新的食材只有黎鲤会做，像黎阿奶她们也只是听黎鲤提起过这东西怎么做，并没有实操过来着。

所以昨天回去的时候她们便先试着自己做了一下。

也同何镇长那边知会过了的，说这些道菜属实是有一段时间没做过了，怕有些生疏了，想用一些先做一下熟悉熟悉手感之类的。

何镇长也是爽快的答应了。

先前何府这边每日都会派下人来他们摊位上买早点买香辣钳子还有拌饼之类的东西，所以黎阿奶他们算是对何府所有主子加起来的食量是有一个大概的了解。

就何镇长现在准备的这个食材的量，已经是将他们试手的那一部分给算上了的。

fine。

先来做个爽口的捞汁生蚝吧。

将生蚝肉取出来，反复用清水将表面的脏东西给清洗干净后，放进碗里头，加点盐，用温水稍微泡一下。

再来调个拌料。

四大勺辣椒面，两根小辣椒，一小把花椒，三勺蒜末，一勺白芝麻，然后淋上热油。

“呲”的一声，那霸道的香味便四溢开来。

然后再往里头加入两勺豉油，半勺大酱，三勺香醋，半勺糖以及适量的盐，搅拌均匀后，拌料便做好了。

不是黎鲤吹，就这拌料，拿去拌鞋拔子吃都是香的。

接着再来处理生蚝。

在碗里头放入小半碗的淀粉，然后将盐水中的生蚝捞起来，放进装有淀粉的碗里头，抓匀。

抓匀之后停留个一小会儿之后就可以同清水将生蚝给洗干净了。

起锅烧水，将生蚝热水下锅，煮个半刻钟不到点的时间就可以捞出了。

然后再过一遍凉水，沥干水分之后放到盘里头。

最后就是将先前调好的拌料往上面一淋，然后再这么一搅和就成了。

腌制个一刻钟左右会更加的入味一些。

这般做出来的捞汁生蚝，酸辣开胃，还保留了生蚝原有的味道以及鲜嫩的口感。