果酒的商业价值因此受限，只是民间穷苦之人买不起粮食酒的替代之物。

或者是农家果品丰产的时候自酿自饮的农家浊酒。

单宁是水果之中苦涩的全部来源，无论如何发酵，都无法分解，酿出的果酒极为难喝。

而去除单宁的关键，便是甘油。

并且甘油本身就是甜味食品添加剂，可以极大地提升果酒的品质与口感。

不少朋友应该知道，开塞露是甜的，就是因为其主要成分是甘油。

至于果酒的浑浊，更容易处理，只需加入蛋清，充分搅拌之后放置一夜，酒液里的杂质便会与蛋清反应形成沉淀物。

去除沉淀物之后的果酒便清澈透明。

如此一来，便能将果酒打造成一款物美价廉的产品，绝对能在整个大宋酒业产生一场风暴。

宋朝时期连年对外征战，政府财政收入不足，为了拓宽财政收入，宋朝放宽民间酿酒限制，并颁布与之相对应的酿酒课税。

民间酿酒、卖酒之风盛行，以至于在一些偏远的乡村小店，店中都能搬出几坛精心酿制的美酒。

水浒传中那群梁山悍匪三大追求中，第一个就是‘大碗喝酒’。

上到皇帝，下到农家老汉，大宋最不缺的就是饮酒之人。

“可惜，现在还不能开始酿酒。我毕竟是在守孝，若是让人诬告一个饮酒罪，那就洗不清喽。”

所以现在，杨瑞祥只要求他们将废液处理成甘油水溶液即可。

杨瑞祥叫来王涛等人细致的吩咐：“以后的废液都要这般处理，库房需要扩建一倍。”

杨瑞祥虽然是庄园的主人，但其实他一直在往庄园里投钱，以他的角度来说从来没盈利过。

整个庄园有户口五百，一千余名青壮。

庄园的九成利润以股份的形式向所有庄园户进行分红，而杨瑞祥自己的那一成一直拿来进行庄园的建设。

“木制的围墙终归是不顶用，年后将其升级为石墙吧，若是账上钱不够，到时候我再添补。”

离开庄园的时候，杨瑞祥看着木质大门对王涛吩咐道。

驾着驴车回城的路上，杨瑞祥正眺望山河之时，却见宋伯骑着一驴从远处反方向而来。

杨瑞祥顿感诧异，若是一般的事情，宋伯可以等自己回去后再说，现在却亲自来找自己。

他先一步跳下驴车，“宋伯，可是家里出了什么事？”

“郎君，家里无事，只是有一件事需要郎君马上定夺。”

杨瑞祥抚背帮助宋伯平静下来，后者则是详细地讲述了事情的前因后果。

原来，今年秋季，金国境内山东沂州的大地主赵开山发动起义，反抗金国统治。

其人是当地传统豪强，势力颇大。

金国大量迁徙女真人进入中原，手段粗暴的抢夺土地建设猛安谋克村，掠夺汉人人口为奴隶。

普通平民自然没有多少地，这群地主可是深受其害，愈发向往当年还在宋朝统治之下那种舒服滋润的生活。

这群地主一开始还想着跟金人朝廷合作，结果发现金人朝廷完全偏向女真人，根本不会为汉人主持公道。

于是在金人又一次要强迫他交出土地的时候，忍无可忍杀官造反。

并倒置姓名，自称开山赵，以表示抗金的决心。

他聚集一批同样被金人迫害的地主，率领一万多佃户、农民起义军攻占密州(今高密)，并且正向其他州县挺进。

势头虽好，但毕竟是一群农民武装成的军队，连最基础的朴刀都无法满足一人一把的需求。

其人心向南宋，起义之初便向南宋派遣了使者表示投诚，希望朝廷给予帮助。

但是南宋朝廷却担心会惹怒金国招来报复，于是极力撇清和赵开山的关系。

无法从官方获得支持，赵开山便将目光投向民间。

他联系上在海上活跃的私盐贩子，希望用从金人府库扫荡出来的东西换取紧缺的物资。

这些私盐贩子则是顺着曾经的人脉找上杨瑞祥的父亲，只是他们不知道杨洪几个月前已经自刎。

“他们希望用缴获来换取军械。刀枪弓弩甲胄，木材煤炭火药凡是能卖的有多少买多少。”

这里的甲胄肯定不是铠甲，而是牛皮、猪皮等动物皮制作的皮衣。

只要钱给够，就不愁买不到。

弩也不用想，但是弓箭可以，宋朝禁弩不禁弓。