肠粉这?玩意儿, 多有讲究，首先第一步不是磨浆，而是选米和浸泡。想要吃到好?吃的肠粉，第一步就觉得不能出错，得用早稻米。
早稻米这?个如果?煮熟吃，吃起来真不怎么样。早稻米的米质更加疏松，主体部分更白、透明度