成合适块状。锅中倒入清油，待油热之后加入豆瓣酱，那豆瓣酱在锅中翻滚炒出红油，接着，将蔬菜放入锅中快速翻炒，那姐姐将炒好之菜盛入盘中，我拿起筷子尝了一口，蔬菜脆嫩在牙齿间发出清脆的声响，酱味香辣如烈火般在口中燃烧，两者交织在一起绕成了夏日里唯一的痛快。后来回忆起那一年的春节，母亲都说连我在内的几个姐妹兄长皆是腮帮鼓鼓肚腹圆圆，我更是吃得再也无法下咽方罢手，脑袋一歪便沈沈睡去。

此后姐姐出嫁，再吃到姐姐所做佳肴已是母亲逝世那年。彼时我与姐妹兄长皆沈浸于思念母亲哀愁中，那哀愁如阴霾沈压在心头。姐姐见之默然而立，片刻后她似下定了决心般笑道：“莫要再这般哀悲忧愁，我给大家做鱼吃！”遂将鱼置于案上，熟练地去其鳞及杂碎，洗净之后，姐姐将鱼横切为四分厚之片，那鱼片厚薄均匀晶莹剔透，而后姐姐将其晾干水气，鱼片散发着淡淡的鱼鲜，姐姐取来花椒及那炒细白盐与白糖，逐块模擦鱼片。花椒之香白盐之咸丶白糖之甜在姐姐之手下与鱼片完美融合，腌好后姐姐将鱼片卤汁去掉，又加入那绍酒与酱油，那绍酒醇香酱油浓郁渐渐浸入鱼片之中，姐姐不时翻动那鱼片使其入味均匀，晒至半干之时，姐姐用麻油将鱼片煎好捞起，那麻油之香，在煎鱼之时四溢而出弥漫于整个家中。姐姐又将花椒丶大小茴炒研细末掺于鱼片之上，而后将鱼片安在那细铁丝罩上。炭炉内放入少许茶叶与米，点燃之后，那烟雾缭绕熏烤着鱼片，那烟带着茶叶清香与米醇香丝丝缕缕地渗入鱼片之中。姐姐守在旁，目不转睛口中喃喃道：“不宜太咸，咸则不鲜也。”不多时，那烤鱼之香渐渐弥漫开来。初时，如一缕轻烟悠悠地钻进鼻腔，继而，那香气愈发浓郁，如那醇厚之酒香令人心醉，那香气中有鱼香鲜美花椒麻香丶茴香清香绍酒醇香丶酱油酱香麻油油香以及茶叶与米之熏香，诸多香气交织在一起将我们从那哀伤之境中诱出，姐姐将烤鱼端上分吃，那烤鱼之香扑鼻而来令人垂涎欲滴，姐姐看着我们，眼中含着覆杂情感，有疼爱有期望亦有深深担忧。那烤鱼外酥里嫩入口即化，诸多味道在我口中散开我不由赞道：“此烤鱼，真乃美味至极。”姐妹兄长见状亦迫不及待地拿起一片，那烤鱼之香在舌尖上蔓延开来。先是那外层之酥脆发出“咔滋”之响，接着那鲜嫩之鱼肉在口中散开，鱼之鲜美与各种调料之香完美融合。那味道如同一股暖流，流淌于全身令人心安。姐姐看着我们吃得如此开心，憔悴面容上露出了一丝笑容，她端起一杯米酒，那米酒在杯中晃动似那荡漾叠波，姐姐饮下那杯米酒，那酒入喉燃起了一团火，她的眼神渐渐变得迷离似有醉意，她站起身来，摇摇晃晃口中喃喃道：“母亲虽已离去，但我们仍要好好活。”那声音虽不大却似重锤般敲打在我们心间。姐姐继续道：“吃吧吃吧…吃饱了就不想娘了…”望着姐姐离去的背影，我忽地想：米酒又怎么会醉人呢？

此后又是十几年，姐姐曾懿病故的消息传来随之而来的还有一本白鹿书坊刊印的《中馈录》。

翻开那书页，得见那制甜醪酒法丶制肉松法制蒸鱼法，一字一句皆如姐姐之音在耳边回响。我先制那甜醪酒，选整白而无搀和饭米之糯米于夜间细细淘净，糯米在水中如珍珠般晶莹似在诉说着过往欢情，淘净后以清水泡至次午，那糯米在水中浸泡着若在唱着姐妹相伴。我将那糯米漉起放入饭甑中蒸熟透，蒸汽缭绕，每六斤米我用一小酒杯之酒粬，我将那酒粬研细配好米数，俟米蒸熟后因彼时天尚寒我便趁热拌粬，将那稻草预先晒热，那稻草在阳光下散发着温暖气息，用开水温那草窝内，待将粬和饭拌匀装盆内覆以盖速置热草窝内，四周我用草围紧，似姐姐在守护着那即将酿成之米酒。天转寒后二三日便有酒香溢出，酒香丝丝缕缕似姐姐之温柔抚摸。又制肉松，我取豚肩上肉，选那瘦多肥少者切成长方块，加好酱油绍酒，将那肉红烧至烂，那肉在锅中翻滚着渐渐变得软烂。我加白糖收卤再将肥肉捡去，略加水，再用小火熬至极烂极化卤汁全收入肉内，我用箸扰融成丝旋搅旋熬，那肉在搅拌下渐渐变成了丝，我收至极干，至无卤时再分成数锅，用文火以锅铲揉炒，那肉松在锅中渐渐泥散成丝，焙至干脆如皮丝烟形式。最后制那鱼。选那大鲫鱼谨遵书上之法切勿去鳞，于那腮下挖一洞掏去杂碎，又将生猪油块大小茴香丶花椒末炒盐等混合塞满腹内将那鱼悬于过风处阴干，待一切皆准备就绪开始蒸鱼，我将那鱼置于盘中加酒少许，那酒香气与鱼鲜渐渐融合。那米酒之香丶肉松之香丶蒸鱼之香渐渐弥漫开来，香气之中皆有着姐姐身影。我吃净后不由出声喃喃道：“姐姐，我会做了…妳