只是傅怀瑾跟江孜说完就没了什么消息，江孜也要忙碌起来了。-k/u`n.l,u^n.o*i*l,s\.¨c·o+m·

因为又是一个月初，要对账结算各处的分红盈利，肖茹和程安都忙得不可开交，江孜多少是有些不好意思，也跟着帮忙，倒是没心思去想着订婚期的事情。

十一月初八，傅怀瑾和傅老爷子突然上门了，一同来的还有常平镇的镇长和镇长夫人。

日子是特地请人算的，请镇长同来是为了彰显对江孜的重视，或许是考虑到江家当家的已经去世只有江母一位长辈，连镇长夫人也过来了，江谌作为家中唯一成年男丁与江母陪他们在前面说话，江孜出来见了一面又回去了，若是只有傅老爷子和傅怀瑾，江孜还能放心让后厨准备午膳。

可是镇长和镇长夫人同来，自然怠慢不得。

江孜以外也做过一些简单的宴席，一般就是相熟的自家人，比较随意些，都没有今天的正式。

席面得慎重些，菜单也是江孜和江欢宜商讨许久定下来的。

凉菜四道：水晶皮冻、红油云丝、卤味拼盘、泡椒猪头肉。¨比~奇?中!雯*徃￠ ,勉^肺\粤′黩?

热菜八道：热菜八道：红烧狮子头、桂花排骨、梅菜扣肉、清蒸鲈鱼、油焖大虾、熟醉蟹、白灼菜心、清炒莴笋。

汤品两道：酸萝卜老鸭汤、竹笋乳鸽汤。

点心四道：玫瑰酥饼、千层油糕、果酱舒芙蕾、炸奶糕。

四道凉菜、八道热菜、两道汤品、四道点心，足足十八道菜，完全能表现出他们家今日的重视了吧？

凉菜离最难做的便是水晶皮冻，选用肉皮的时候以大张平整且肉皮毛茬浅的嫩猪皮为好，将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，不然肥膘肉的油脂会逐渐溶于汤中，形成小颗粒，影响皮冻的透明度，会导致水晶皮冻名不副实。

刮洗干净的肉皮切成细条，要用加了碱和醋用热水进行搓洗，用碱搓洗可洗去肉皮上残留的油脂，加醋可以除去肉皮上的异味，中和碱性，搓洗到肉皮洁白，摸起来滑爽就可以用清水冲洗干净。

洗净的肉皮条加入煮沸的热水，放入葱段与姜块，放入蒸锅内，用大火蒸一到两个时辰，最后去掉葱姜，加入盐、味精搅匀，倒入模具内，冷却即可切片，吃的时候蘸着调制好的酱汁，一般是酸辣酱汁，酸辣又爽口。/咸/鱼`墈,书_徃· \勉′费′阅′毒\

江孜叫了一个帮厨，指挥着教他做水晶皮冻，江欢宜带着其他人在准备热菜，肖茹在切卤味拼盘，卤味在江家是每天都要做的，那一大缸卤水都用了快一年，卤香味越发的浓郁了，做好的卤肉卤菜会直接打包好由于晓毅送往各个于家杂货铺，每天都卖得很不错，偶尔隔十天八天的也会给食肆送些过去，隔段时间卖卖卤味拼盘，食客们还是很喜欢的。

江孜叫了一个帮厨，指挥着教他做水晶皮冻，肖茹在切卤味拼盘，卤味在江家是每天都要做的，那一大缸卤水都用了快一年，卤香味越发的浓郁了，做好的卤肉卤菜会直接打包好由于晓毅送往各个于家杂货铺，每天都卖得很不错，偶尔隔十天八天的也会给食肆送些过去，隔段时间卖卖卤味拼盘，食客们还是很喜欢的。

江欢宜则是带着其他人在准备热菜和汤品，这些热菜那都是常做的菜式，有江欢宜在，江孜是不担心的。

至于点心就得江孜带着帮厨一起做了，玫瑰酥饼得要做水油皮和油酥，馅料的玫瑰酱是锦绣县那边的庄子做好送来的，那边各种花卉，做了许多种不同的花酱送来，又香又甜。

果酱舒芙蕾是在茂林郡做着吃吃过的，江欢宜学会回来便教了人做，现在已经是于家杂货铺卖得最好的新品糕点了，有时候江孜甚至觉得于晓静的杂货铺都可以搞成糕点铺子了，畅销品大多数都是各种小食和点心。

炸奶糕那是许早之前就做过的，几乎庄子和食肆上的人都会做，完全不需要江孜操心。

唯一那道千层油糕连江孜都是第一次做，且做法还挺麻烦的。

首先要准备糖板油丁，得提前腌制三天，要不说也是运气好，她正好准备着想做来吃，其实是很简单的，就是将猪板油去膜切成小方丁，用白砂糖拌匀，腌制三天就可以了。

准备好了糖板油丁，就只需要和面了，依旧是要老面和面，揉到面团表面十分光滑，静置差不多半刻钟的时间，将适量的干面粉撒在案板上，放上面团，翻滚几下沾满干面粉，面团变得不再不粘手得时候时