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第246章

大家仔细看了看后发现,这两者的差别确实很大。·k~u·a¢i¢d!u¨x·s?..c·o^m+

一个屎黄屎黄的,一个鲜绿鲜绿的。

一个臭气熏天,一个几乎没啥臭味,仔细闻的话,还带有草药的清香。

“好像是不一样嘞!不知道这东西做出来的味道咋样?”

“嘿嘿,小安做的吃的难吃不到哪去,等会儿咱们试试就知道了!”

这一大坨一大坨的草药渣,并不能直接用来涮火锅。

周安在这盆草药渣里,加了一大盆清水,并且搅和均匀了。

然后周安拿出过滤用的纱布,将这盆子里的东西给过滤一遍。

将渣子去掉,保留下那一大盆绿色的液体。\E,Z′暁.说\网· ¨首~发?

这一大盆绿色的液体,就是牛瘪汤,也叫做百草汤。

这一大盆子百草汤一次用不了,周安还剩了一半放在空间里,等下次再吃。

之所以这么节俭,是因为这玩意儿真的很难得。

得杀牛的时候才能得到,而且一头牛胃里所含的牛瘪,也就只有四五斤左右。

因此在几十年后,这牛瘪的价格还不便宜呢。

在贵州本地的市场里面,一斤就要五六十块。

周安端着百草汤来到厨房里,便开始进一步制作锅底了。

在锅里倒入适量的油,油热之后加入各种香料,比如葱姜,蒜,花椒,辣椒,八角,桂皮和香叶等等。?狐/恋¢闻\血_ !追+蕞`新·章!节~

炒出香味之后就将百草汤给倒入锅中,用小火慢慢熬煮。

这百草汤用火一熬,那味道瞬间窜的满厨房都是。

三弟周刚揉了揉鼻子,问道。

“大哥,这味道咋怪怪的呀?”

周安一边往锅中倒入去腥增香的白酒,一边回答道。

“这东西闻着怪但吃着香,等会儿你就知道了,你把那个碗递给我吧!”

“哎好!”

周刚将旁边的一个小碗递了过去,这碗里装着黄绿色的液体。

这碗里的东西是黄牛的胆汁,刚才宰牛的时候,周安就拿了过来。

在熬制牛瘪锅底的时候,必须要将牛胆汁给加进去。

牛胆汁可是好东西,能够清热解毒。

加入牛胆汁后,锅底的味道会更加正宗浓郁。

在熬制牛瘪锅底的同时,周安顺便将食材给处理了。

首先切了一些适合涮火锅的牛肉,有口感细腻的牛里脊肉,还有肥瘦相间的牛上脑肉。

全部都切成薄片,看着就安逸。

还有许多的牛内脏,啥牛肠、牛百叶、牛肝和牛心等等。

还洗了一些野菜,到时候涮锅子吃。

“小刚,你等会儿去地里面,让知青姐姐们中午都过来吃饭!”

“哎好嘞!”

周安在院子里搭了个简易土灶,把大锅放在上面,里面的牛瘪汤已经嘟嘟冒泡了。

下工后的女知青们,陆续来到院子里面。

“你闻到没?这院子里啥味儿呀?”

“好像是大锅里的味道,这啥东西咋绿油油的?跟草药汤似的!”

周安已经将碗筷都准备好了,给每人都调了一个蘸水碗。

“这个呀是牛瘪火锅,罗艺姐徐梦姐你们都快过来呀,咱们准备开饭了!”

大家围着大锅坐成一圈,看着这口大锅里的东西。

鲜绿色的百草汤,经过熬煮过后颜色变得更深了一些,就像女巫熬的药汤一样。

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