亚和沿海地区用的比较多。

周安上一世做菜的时候买过，这鱼露有浓郁的鱼鲜味，还有淡淡的发酵香气。

做菜的时候放一点进去，能够起到提鲜的作用。

鱼露就是用小鱼做成的，把鱼和盐按照比例混合后，放进大缸里面腌制。

发酵好几个月之后，缸里面发酵出来的液体，就成了鱼露。

在海边用小鱼小虾做调料酱料还挺多的，比如虾酱蟹酱啥的。

周安看完之后，正准备离开，却发现一个大叔倒了好多蚬子在碾台上。

紧接着他们推动石碾子，又开始磨了起来。

刚才那些鱼虾的糊糊，和蚬子磨碎后的东西混合在了一起。

周安看到这一幕，有些百思不得其解。

用鱼虾做酱料他能理解，但是在这里面加蚬子干啥呀？

这蚬子碾过之后，那壳碾的不够碎，就像石头粒儿一样，这玩意儿还能吃吗？这酱吃着不硌牙吗？

周安甚是不理解，于是转头问向身旁的刘健。

“小健，他们这是在干啥呀？是在做酱料吗？为啥还往里面加蚬子？这玩意儿能吃吗？”

刘健听到周安问出的这番话，没忍住笑了出来。

“哈哈，他们不是在做酱料，这玩意儿可不能吃，这些是拿来做肥料的！”

“啥？肥料？”

周安有些不理解，这还是他第一次听说，用海鲜来做肥料的。

“小健，这些海鲜也能做肥料吗？”