泽阶开始开菜单，第一个开的是佛跳墙，并解释道：“姐，有这道菜压着，一定是成功的宴会，这道菜又叫偷懒菜是乱炖，主要依靠的是食材优味来吸引人，时间得足的小火慢炖，关键就一个字贵。”

当开出鲍鱼，海参，花胶，干贝，瑶柱时，林淑娟，林淑敏，林淑静知道这道菜极贵。

海产品干货运到京城价比银子，三个姐姐想少放，林泽阶解释说：“我们请一次客，就得让他们震撼住，钱反而不是问题，他们给点机会，不用费力我们就赚回来了。”

！剩下的像鸡肉，猪骨，香菇，蛋，竹笋，这些在海货干面前，不算值钱。

这个东西要慢工细活，高汤得先出来，然后底部放冬笋，香菇，猪蹄，这些耐煮的食材。

中层放鸡肉，火腿，腊肉。

上层放鲍鱼，海参，干贝，花胶；最顶层放瑶柱，封口细细的炖。

反正没有人吃过，这时代的食材正宗，本就是乱炖，看好火不烧底不会失败。

然后是水煮肉片，水煮鱼片，东坡肘子，回锅肉，这些南方四川名菜，没有流传到京城，没有辣椒，只能用山萸来代替。

林泽阶的书房空间有干辣椒，但没有拿出来，不知能不能种出来，还有土豆和红薯等等物品，到时试试能种出来大功一件。

有林泽阶说的佛跳墙，她们内心大定，自然就轻松下来。

还有简易版的奶茶，茶叶糖一起妙，加水煮开，按3：1奶和茶配比，加一些蜂蜜。

林泽阶还给她们一点味精调味，并告诉她们是用粮食提炼出来的

她们本是学医，极感兴趣。

对于林泽阶拿出来奇奇怪怪东西，从小习惯了懒得追问。

仆人人对这些很好奇，试过水煮肉和水煮鱼好吃后，还提了一些建议，也参与进来，提供京城的名吃。

时间飞快，到了开宴的日子。

林家都穿上新衣服，开始在京城第一次宴席。