还是练武功啊？还七上八下，我这手抖得跟筛糠似的，哪数得清几上几下？”

“哈哈哈！”

林凡笑得眼泪都快出来了，“别慌，慢慢来，熟能生巧！来，我再给你示范一遍。”

他又夹起一片肉，动作熟练地在锅里涮了几下，捞出来蘸了酱，递到刘福贵面前，“喏，尝尝！”

刘福贵小心翼翼地接过，盯着那片红彤彤的肉片，咽了口唾沫，像是下定了决心，闭着眼一口塞进嘴里。

嚼了两下，他的眼睛猛地睁开，瞪得跟铜铃似的：“这……这味道！麻辣鲜香，入口滑嫩，简直……简直是人间美味啊！”

“哈哈，怎么样？我说这火锅是宝贝吧？”

林凡得意地挑眉，“这玩意儿要是推到福满楼去，保准让全县的食客挤破门！”

刘福贵连连点头，嘴里还嚼着肉，含糊不清地说：“林兄，你这脑子咋长的？咋啥稀奇古怪的玩意儿都能想出来？这火锅要是真推出去，我福满楼还不得天天爆满？”

“爆满是肯定的！”

林凡拍拍他的肩膀，“不过这火锅可不简单，汤底、蘸料、配菜都有讲究。我先教你汤底的做法，这麻辣汤底得用牛油、辣椒、花椒、豆瓣酱熬制，火候得拿捏好，不然味道就不正宗。”

刘福贵一边听一边点头，掏出个小本子，拿支炭笔刷刷记录，嘴里还念叨：“牛油……辣椒……花椒……豆瓣酱……林兄，这豆瓣酱是啥？豆子做的酱？咋没听说过？”

林凡一拍额头，差点忘了这个时代压根儿没有豆瓣酱这东西。

他挠挠头，笑着说：“这个……豆瓣酱是我从……咳咳，从远方学来的秘方，回头我教你怎么做。简单来说，就是发酵的豆子加上辣椒，味道那叫一个绝！”

刘福贵瞪大了眼，惊叹道：“林兄，你这见识，简直比我家祖传的菜谱还广！这火锅要是真弄出来，估计连隔壁县的食客都得跑来抢着吃！”

“那是！”

林凡得意地一甩头，“不过光有汤底还不够，蘸料也得讲究。芝麻酱是基础，蒜泥、香油、葱花、辣椒油一个都不能少。吃的时候，食客可以根据口味自己调，喜欢辣的就多放辣椒油，喜欢清淡的就多加点香油。”

刘福贵听得一愣一愣，嘴里嘀咕：“这咋还让食客自己调？那我们厨子干啥？不得闲死？”

林凡哈哈一笑：“刘兄，这你就外行了！这火锅的妙处就在于‘自己动手，丰衣足食’！食客自己调蘸料，涮菜涮肉，热热闹闹吃一顿，那感觉，啧啧，比你家那些大鱼大肉还过瘾！”

刘福贵挠挠头，似懂非懂地点点头：“林兄，你这话听着玄乎，可我咋觉得有点靠谱？那配菜呢？除了羊肉和豆腐，还能涮啥？”

“涮啥都行！”

林凡大手一挥，“牛肉、鱼丸、虾滑、藕片、木耳、粉条……总之，只要能吃的，扔进去涮两下，蘸点酱，保准好吃！”

“鱼丸？虾滑？”

刘福贵又懵了，“这又是啥？林兄，你这脑子里装的到底是啥？咋啥稀奇古怪的名词都能冒出来？”

林凡被他逗得哈哈大笑：“刘兄，别慌，这些我都会教你！鱼丸就是把鱼肉剁成泥，加点淀粉做成小丸子；虾滑是虾肉打成泥，捏成小团，涮出来又鲜又嫩。回头我给你写个单子，你照着做，保准错不了！”

刘福贵连连点头，眼睛里冒着光，像是看到了金光闪闪的银子在朝他招手：“林兄，你这火锅要是真推出去，我福满楼还不得成全县第一楼？不，全国第一楼！”

“哈哈，全国第一楼我可不敢保证，但全县第一楼肯定没跑！”

林凡拍拍他的肩膀，“不过这火锅推出去之前，你得先学会怎么做。汤底、蘸料、配菜，一样都不能马虎。尤其是这炭火炉子，得保证火候够猛，不然汤底不开，菜涮不熟，食客可不买账。”

刘福贵拍着胸脯保证：“林兄，你放心！你教我啥，我就学啥！这火锅套餐，我刘福贵一定给你办得漂漂亮亮的！”

“行！”

林凡点点头，拿起筷子又夹了片羊肉，往锅里一涮，笑眯眯地说，“那咱们就先吃着学着，边吃边聊！来来来，再试试这牛肉，涮出来比羊肉还嫩！”

刘福贵学着林凡的样子，夹起一片牛肉，小心翼翼地往锅里放。

这回他学聪明了，筷子夹得稳稳的，涮了几下就赶紧捞出来，蘸了满满一勺芝麻酱，塞进嘴里。

嚼了两下，他猛地一拍大腿：“我的天！这牛肉……这味道！林兄，你这火锅简直是神仙吃的玩意儿！