最后将整个模具放入冰箱冷藏室，让慕斯慢慢凝固。

西小时后，打开冰箱门，慕斯己经完全定型。

用热毛巾包裹模具外围片刻，然后轻轻脱模。

成型的芒果慕斯蛋糕完美地呈现在眼前：约两寸高的圆形蛋糕，顶部装饰着晶莹剔透的芒果丁，边缘光滑平整。

用刀将蛋糕切成楔形，截面显示出完美的层次。

底部的杏仁蛋糕，上层的芒果慕斯，每一层都界限分明。

用叉子轻轻触碰，慕斯表面会微微下陷但立即回弹，显示出恰当的弹性。

当叉子挖下一小块送入口中，首先感受到的是冰凉细腻的质地，紧接着浓郁的芒果香气在口腔中爆发，酸甜平衡得恰到好处。

奶油的醇厚与芒果的清新完美融合，尾调带着淡淡的香草气息。

底部的杏仁蛋糕提供了恰到好处的支撑，疏松的质地与绵密的慕斯形成有趣的对比，咀嚼时能尝到杏仁的坚果香气。

蛋糕在室温下放置片刻后，慕斯部分会变得更加柔软，但依然保持形状。

用舌尖轻轻一压就会化开，留下满口果香。

每一口都能吃到新鲜的芒果丁，为柔滑的慕斯增添爽脆的口感变化。

甜度控制得十分精准，既突出了芒果的本味，又不会让人觉得腻口。

柠檬汁的加入不仅防止了芒果氧化变色，更为整体风味增添了一抹明亮的酸度，让味道层次更加丰富。