最后调入酱油、少许白糖和香醋，酱汁呈现出深棕红色，表面浮着细密的油花。

将炸好的臭豆腐装盘，金褐色的方块整齐排列，表面泛着油光。

用筷子在每块豆腐顶部戳一个小洞，让热气缓缓溢出。

浇上一勺滚烫的辣椒酱汁，酱料顺着豆腐的气孔慢慢渗入内部。

撒上一把切得极细的香菜末，翠绿的色泽与深褐色的豆腐形成鲜明对比。

成品散发着复杂而浓郁的香气。

最上层是香菜的清新，接着是辣椒酱的辛香，最后才是臭豆腐本身的发酵香气。

用筷子夹起一块，能感受到外皮的酥脆与内里的绵软。

咬破酥壳的瞬间，热气裹挟着豆香喷涌而出，内部的豆腐组织呈现出蜂窝状，吸饱了酱汁。

入口先是酥脆的外皮，接着是滚烫嫩滑的豆腐芯，最后是麻辣鲜香的酱汁在口中扩散。

发酵产生的特殊风味与辣椒的刺激完美融合，咸鲜中带着微微的回甘。

咀嚼时能感受到豆腐组织的细腻与气孔中酱汁的流动，各种味道层次分明却又和谐统一。

随着温度的降低，臭豆腐的口感会发生变化。

外皮从极致的酥脆渐渐转为柔韧，内部的豆腐则更加绵密。

酱汁的味道也随着时间慢慢渗透，使每一口都保持着均匀的滋味。

即使完全冷却后，依然能品尝到豆制品特有的醇厚与发酵带来的复杂风味。

宋怀生将做好的臭豆腐放在摊位最显眼的位置。

金褐色，黑绿色的方块堆成小山状，顶部点缀着翠绿的香菜，红亮的辣椒油微微晃动，散发着诱人的光泽。

随着微风吹过，独特的香气在广场上缓缓扩散，吸引着过往行人的注意。