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第152章 老爸帮你趟雷

六点五十分,吴欣从楼上下来,她给卷闸门完全打开,又给玻璃门推开,刚坐到吧台那里,排队的人就一拥而上,自动朝柜台这里走过来。+小`税^C?M·S- ^首`发^

吴欣马上把写好的号拿出来,一人发一张。

以前她是现场开始写,虽然写的很快,但那么多号林林总总架起来,总归也是耽误了时间的,所以现在,她己经不开门口才写号了。

而是中午休息的时候,顺便把号一次写好,第二天早上光发就好,一人一个号,拿上就走,一点也不耽误时间。

那些上班族,来的晚点的,也就不用担心拿号时间太慢,影响到他们上班打卡了。

光取号多快,方宏义和俩同事一人取了一张号,走的时候才七点十几分,都不用着急,三人慢悠悠的骑着电瓶车朝公司行驶而去。

八点多,一整天所有的号被一抢而空。

这会儿方商也起床下楼了,今天要做糖醋带鱼。

除了之前开盲盒,这道菜还是第一次正式在店里售卖,带鱼这玩意出水就死,佳城不靠海,所以只有冷冻带鱼段和鲜冰带鱼。

为了保证吃起来的口感,方商全的全都是鲜冰带鱼,这价格上自然比较贵,换做是平时,方军都舍不得买,不过儿子做的菜味道好,卖的上价格,这才有了今天这一大盆的鲜冰带鱼。¨齐^盛^暁`税·王* _追*嶵.辛*章^踕/

作为海鲜它本来就很腥,再一冷冻就更腥了,从处理到腌制方面,方商丝毫不敢懈怠,阿姨们都没处理过,所以,从清洗到腌制全都是方商一手包办。

他先把带鱼的背鳍挨个挨个撕下来,这里也是需要技巧的,没有接触过的,根本不可能一次就把背鳍全部完整的撕下来,方商也是在系统空间里认真学了好久才有这么熟练的技巧。

然后拿剪刀把鱼肚子剪开,锋利的剪刀一下子就从鱼嘴到尾巴那里剪出一个大口子,随后把内脏掏出来,再去鱼鳃和腥味比较重的银灰色鱼鳞,再冲洗干净就可以了。

整套动作丝滑又熟练,方军把自己手上的活儿交给几个阿姨,自己过来帮忙。

本来想着儿子以前没接触过海鲜,还准备过来指点儿子一下,拿起剪开的带鱼一看,剪完后,内脏都是完完整整的,没有一点破裂的现象。

而且掏内脏的时候,儿子也十分小心,一点都没有把内脏给弄破,不由得夸赞起来,“你小子很会啊,真的很会。~优+品*小-税~旺* ′追?蕞?新+璋-洁,”

之前的白事宴席的时候,鱼都是他帮儿子处理的,还以为儿子做起来笨手笨脚的,可能处理的不太好,这才多久,没想到儿子己经可以熟练丝滑的处理鱼了。

方商笑了笑,“都是爸教的好。”

方军顿时翘起了尾巴:“那当然,做菜我不如你,但配菜我一定比你厉害的。”顿了顿,他加了一句:“起码现在比你厉害。”

方商顿时笑了起来。

等父子俩把所有的鱼都处理好,他给一大盆鱼调制了一个腌料去腥,加入了柠檬汁料酒等等东西。

等这些都加入后,搅拌均匀,方商又从旁边端来一大盆黑褐色的汤汁,首接把那一大盆倒入了带鱼里。

“等等,儿子,你给带鱼里加了什么?”方军立马凑过来,好奇的不得了。

店里以前的菜单里是有糖醋带鱼这个菜的,他家老爷子爱做这个菜,以前他时常学,自认为学的还行,就比炒黑椒牛柳差那么一点点。

自认为对做的过程还是很了解的,跟儿子的区别就是用料的多少,糖醋汁的调制,还有火候问题。

结果儿子给他整了这么大一盆黑乎乎的汤汁加进去,把方军看迷糊了。

“乌梅汁啊,这还是早上你给我买回来的,你忘记了?”

“乌梅汁?所以,你要乌梅汁不是准备冰冻起来喝,而是用来做糖醋带鱼的?可是这个加进去,味道不会变的奇怪吗?你一首说,要做传统糖醋汁的菜来的。”方军道。

方商耐心的解释起来。

“带鱼跟别的食材不一样,主打的就是一个鱼腥重,死鱼嘛,这个乌梅汁是专门给它去腥增香的,不信你等等,等会儿我把糖醋带鱼做好了,你先尝尝。”

说完,方商给大盆子里的带鱼拿个盖子盖起来,这才去处理其他的东西。

阿军排挡的午饭,是在十一点之前吃的,因为两点之后吃太晚了,菜又那么香,大家一饿,工作状态肯定不好。

为了保证几个阿姨可以在精神最好的状态下干活,吴欣就把吃饭时间换

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