的，铁矿珍贵，铁属于国家战略物资受到严格控制。

那时候铁的主要用途有两个，一是制造武器，另一个就是制造铁犁等农具。

所以这个时代厨房都是陶灶，当然了，有钱人是可以用铜炉锅的。

厨房有一点猪油渣，这个时候己经植物油了，是芝麻油，但并不是老百姓能吃得起的。

动物油这个时期反而是穷苦百姓常吃的油。尤其猪油更为便宜。

周阳发现一块木头案板，打算先把鱼给处理下。

把三条鱼全都切段了，还好这锅够大，要不然估计还放不下了。

对于一个21世纪的肉食主义者，憋了好几天没有吃过肉，这让他打算一顿吃到撑。

吃了这顿再说下顿，先过个嘴瘾再说。

有一点姜，再有就是有一点粗盐巴。他看着有点发黄，尝了下感觉很苦。

这时候周阳突然想到一个发财的商机，他可以把盐提炼下。

前世他也没少看小说，看到小说里主角提炼细盐，没事就百度搜索研究了下粗盐怎么提炼细盐，所以这个他还是会的。

看来多看小说还是有好处的。

但是好像这个时代盐也是属于朝廷管制品吧。

周阳可不敢胡乱制作，但是想了想，制作出来自己吃，不买卖还是可以的。

周阳等妹妹把火烧起来后，就开始烹饪。

陶锅中挖出来一大块猪油渣，这可把旁边的周怡心疼的不行。

感觉哥哥一顿饭用的猪油渣，能顶好多天的使用量了。

周阳看见周怡的小表情了，但是没吭声，这鱼还是油煎下才好吃，毕竟也没啥调料啊。

等猪油融化开后，开始放入切好的姜末，然后接着放入切成段的鱼肉，香味一瞬间就起来了。

这让旁边烧火的周怡瞬间目瞪口呆，周怡刚才还在疑惑为什么哥哥不先放水就放猪油。

这时代的是没有炒菜这一说的，这个时代的饭菜都是以蒸煮为主，都是菜蒸煮熟了才放油的。

这香味出来以后，周怡就剩吞咽口水了，己经忘记问他的三哥为什么要先放油这个问题了。

鱼肉煸炒轻微发黄以后，倒入清水，加入适当的粗盐巴以后。

“小妹，大火把水烧开，水烧开以后转小火就可以的。”

“好的三哥。”

一炷香以后，周阳打开锅盖，香味瞬间吹满整个房间。