卤水！这就代表陈平平真的成功了！因为其实卤水的香味并不是越浓越好，所有的卤味，如果吃不到食材本身的味道，那绝不会是成功的卤味菜肴，！

卤水和食物是相互依存，好卤水的作用，是激发出食材本身的香味，去除不好的异味！所以！真的被陈平平自己折腾出来了？还是只用了几天时间？李自达被深深打击到了！他刚才好像还说了自己每一道菜都要研究很久…

“咳咳，很不错！我当年也和你一样，学什么都上手极快！”李自达强行挽尊，嗯…她刚才应该没有听清楚我说啥！

“多亏了李叔你，点醒了我！”陈平平感激地回答。

“哈哈哈…应该的，我怎么说也是干了这么多年厨子的，你有啥问题，可以问我……”李自达笑容越发苦涩，他就是那被拍在沙滩上的前浪！

陈平平满口答应着，然后开始处理卤水中的残渣，不及时捞出，卤水便会发苦。她伸手取出最小的过筛勺，细心的把渣渣都捞出来。处理完残渣后，从冷藏里拿出今天送来的猪头肉、鸡爪、猪蹄。这都是她想吃的！刚出炉的卤水还不能够卤肉出售，原因是卤水还不能上色，不好看！但是自己吃是没问题的！

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