，要么是水，要么是油。”石磊在边上指导着陈平平，他说着简单，实际上他自己也是练了几年，才练出来的，自然不会对陈平平特别苛刻，天姿再好也需要勤练，才会有所收获，这是石磊师傅常挂在嘴边的话。

“水的温度是有局限的，很难超过一百度，而油则不同，油可以达到三百度的高温，而且速度极快，所以机会稍瞬即失，你看到花生米变成金黄色的时候，已经太晚了，实际上花生米已经焦了。”石磊继续说道。

陈平平又倒出一份失败品，果然已经焦了，花生米内部脂肪含量很高，所以对于温度把控更是难上加难，不过陈平平能明显感觉到，这些练习是有用的，她对于温度的掌控能力在缓慢的上升，而且对于她所有的菜肴都有提升，陈平平更加勤奋的练习起来。

石磊在一旁看的连连点头，对这新收的徒弟十分满意，这份勤奋就远超了以前的他，而且难得的是陈平平十分自觉，石磊看了一会后就做员工餐去了，他现在是越来越喜欢做员工餐，这些人的彩虹屁每天都不变的！谁能到抵抗这种诱惑呢！

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