］首乌60克，黑豆60克，穿山甲肉250克，油、盐适量。

［制用方法］将穿山甲肉洗净切碎，放入砂锅内炝汁炒透，加入首乌、黑豆，再加清水约三碗。先用旺火，后用文火熬汤，最后加盐、油调味。饮汤吃肉，每日2次。

［功能主治］活血逐瘀，降血脂。可治疗动脉粥样硬化引起的冠心病。

香蕉茶治疗冠心病［家传秘方］香蕉50克，蜂蜜少许。

［制用方法］香蕉去皮研碎，加入等量的茶水中，加蜜调匀当茶饮。

［功能主治］降压，润燥，滑肠。用治冠心病、高血压、动脉硬化及便秘等。

［备注］每日服蜂蜜2或3次，每次2-3匙，有营养心肌、保护肝脏、降血压、防止血管硬化的效果。

陈皮兔丁适于冠心病患者食用［家传秘方］兔肉200克，食油100克，陈皮5克，酱油、盐、醋、料酒、葱、姜、干椒、白糖、味精等各适量。

［制用方法］将兔肉切作丁，入碗中，加盐、食油、料酒、葱、姜等，拌匀，干辣椒切丝。陈皮温水浸泡切成小块，味精、白糖、酱油加水对汁。铁锅置火上，倒入食油烧至七成热，放干椒丝炸成焦黄色，下兔丁炒，加陈皮、姜、葱，继续炒至兔丁发酥，烹汁和醋，将汁收干，起锅入盘即成。

［功能主治］理气健胃、补益心血。适于冠心病、动脉硬化者食用。

田参鱼汤治心绞痛［家传秘方］田七15克，花旗参25克，大红枣（去核）5个，鲜鱼1尾（约400克）。

［制用方法］田七、花旗参捣碎，鲜鱼去鳞及内脏洗净，切块，加适量水，四味同炖，约水沸后20-30分钟即成。不加任何调料，可食鱼饮汤。每日2次，汤饮完后可再加水炖一次。

［功能主治］田七有止血化瘀的功效，能明显地增加供给心脏血液的冠状动脉的血流量，同时能减少心脏肌肉的耗氧量，还能降低血压及血内过高的胆固醇；花旗参能增强心脏肌肉的收缩力，并能改善冠状动脉血流量；大枣有安心养神作用；鲜鱼佐药则有醒胃和利水之功。故此方对高血压、冠心病而引起的胸闷、气短、心绞痛等症状有改善作用。

长命包子防治冠心病［家传秘方］马齿苋、韭菜等分，葱、姜、猪油、酱油、盐、鸡蛋各适量。

［制用方法］将马齿苋、韭菜分别洗净，阴干2小时，切碎末。将鸡蛋炒熟弄碎。然后将马齿苋、韭菜、鸡蛋拌在一起，加上精盐、酱油、猪油、味精、葱、姜末为馅，和面制成包子，放在笼里蒸熟食用。

［功能主治］清热祛湿，凉血解毒。可防治老年人的冠心病，常吃能使人延年益寿，故有“长命包子”之美称。

蜂蜜首乌丹参汤治冠心病［家传秘方］蜂蜜25克，首乌、丹参各25克。

［制用方法］先将两味中药水煎去渣取汁，再调入蜂蜜拌匀，每日1剂。

［功能主治］益气补中，强心安神。治冠状动脉粥样硬化性心脏病。

菊花炒鸡片有益于冠心病者［家传秘方］嫩鸡肉1.5公斤，菊花瓣50克，鸡蛋3个，盐、味精、白，糖、胡椒面、料酒、豆油、麻油、姜、葱、玉米粉、湿淀粉各适量。

［制用方法］（1）鸡肉洗净，去皮去筋。切成薄片。菊花用冷水轻轻洗净。葱切成小指甲片。鸡蛋去黄留清。（2）鸡片用蛋清、盐、料酒、胡椒面、玉米粉，调匀拌好。（3）将盐、白糖、味精、胡椒面、麻油对汁。（4）锅烧热，倒入豆油1000克，待油五成热时，放入鸡片滑散滑透，捞出，沥油。再将锅烧热，放进30克热油，下入葱、姜煸炒，即倒入鸡片，烹入料酒炝锅，把对好的汁搅匀倒入锅内翻炒几下，随即把菊花瓣投入锅内，翻炒均匀即可。注意菊花下锅不宜过早。掌握好火候，动作要快。

［功能主治］镇静祛风、补肝明目。宜于高血压、冠状动脉硬化患者食用。

心肌梗死患者食疗方方一［家传秘方］鸡腿肉150克，人参15克，麦冬25克。

［制用方法］将洗好去皮的鸡腿肉和适量冷水同时入锅，在文火中煨开10分钟后，下入洁净的药物，直煨至肉烂，加入少量盐、味精。食用。

［功能主治］益气、养血、清热。适用于因心肌梗死引起的休克，具有复苏、抗应激、抗休克作

用。

［备注］据《中国烹任》介绍：（1）选用鸡腿肉的目的是此处是横纹肌（即运动性肌肉），含多量的钾离子。（2）文火并冷水是欲得鲜