最为关键。”

陈阳听到这立马明白为什么张玉山这道菜整不出来了。

别的不说，就这樟树的树叶就很麻烦，难道鸿运楼还要弄个专业满世界薅樟树叶的人？

别说这帝都有多少樟树，就算有，绿化管理这块能让你薅？

可为了樟茶鸭的味道上升一点点，去外地收，显然也不合适，成本太高，不符合鸿运楼的消费。

“张叔，你能给我具体讲讲樟茶鸭这道菜吗？”陈阳问。

张玉山将他领到办公室，给陈阳倒了一杯水后娓娓道来。

“樟茶鸭到底是重庆菜还是成都菜，这点到现在还有争议，甚至这道菜到底是谁发明的都不好说！”

“不过很多人都认为是黄晋临老先生所创！”

“黄晋临？”陈阳没听过这个名字！

张玉山点了点头：“黄晋临是川菜发展中的一位大师级奇人。他出生于同治十二年川省华阳县的一个名门望族家庭，因为家境殷实，所以从小就接受了良好的教育，诗词歌赋样样精通，而且为人潇洒倜傥，是个不折不扣的风|流才子！”

除了读书这位黄晋临还有个特别爱好，钻研美食。

这人除了喜欢研究袁枚的《随园食单》之外，一旦遇到美味佳肴，就要找做菜的厨师，刨根问底，甚至跑进人家后厨偷师。

以前的读书人家，子孙都是要走科举这一条路的，黄家自然也不例外。

黄晋临后来参加科举，考得不错，进京被派到御膳房为慈禧管理膳食。

进御膳房这种地方对于传统读书人可以说是仕途上的一个跟头，但对于黄晋临来说，这叫如鱼得水。

就是在这段时间里，他为了提高川菜档次，创新了一些列以精致著称的功夫菜和养生滋补菜，瞬间提升了川菜的档次和品相。

“你猜猜，其中名气最大的是哪道菜？”说到这，张玉山笑着问陈阳。

陈阳想到了第一次跟张玉山认识时的场景：“张叔，不会是开水白菜吧？”

张玉山笑得下巴上的肉都在颤抖，十分开心：“你小子就是灵泛，没错，就是开水白菜！”