两个土窑，按照他们定制的模具大小来衡量，一次的话最多也就只能烤制六个左右。

戚风蛋糕的做法和鸡蛋糕的做法在某种程度上是比较相像的。

要说最大的不同点的话，那就是鸡蛋糕是蒸出来的，蛋糕体的湿度会比较大一点。

而戚风蛋糕是烤制出来的，那蛋糕体的湿度就没那么大，而且还要比鸡蛋糕更加的轻盈蓬松一些，也更加容易保存一些。

这一批蛋糕胚是要拿来做奶油蛋糕的，那自然还是要用湿度低一点的戚风蛋糕来做会比较合适一些。

第一批的戚风蛋糕出炉之后便被陈雨她们拿去处理加工了。

就是将这一整块蛋糕胚分成小块，然后在中间放上些夹心，再在顶部挤上些奶油就可以了。

戚风蛋糕被端出去之后，钱氏几人便又拿了几盘子东西放到土窑里头去。

这个便是黎鲤一直心心念念的泡芙......壳了。

泡芙是黎鲤最爱的糕点之一，也是她最拿手的糕点之一（虽然但是其实她每样糕点都挺拿手的嘿嘿嘿）。

之前因为没有土窑一直没办法做成，现在终于可以如愿了。

现在的话是做了两种。

一种是酥皮泡芙，大个儿的那种，另一种的话就是奶油小泡芙了。

要想做好酥皮泡芙，那外头的酥皮便极为重要。

酥皮可以说是酥皮泡芙的灵魂啊！

先将食材全部都准备好。

取出一个盆，往里头加入糖粉还有黄油。

做菜的时候放调料可以说是适量，但是做糕点的话，一些该把控的比例还是要把控住的。

不然可能就会因为一丁点的比例不对，导致整个糕点做出来的味道都不对了。

现在是要开始做生意了，要的量大，也不用担心做多了吃不完浪费掉怎么样。

所以黎鲤便加了小半盆进去。

接下来的话就是拿着小铲子，沿着顺时针不停的搅拌，搅拌至细腻无颗粒的状态就好了。

然后再往里头加入低筋面粉。

上头最好是放个筛子稍微的过筛一下，这样子做出来的口感会更加细腻一些。

哦对了，还有就是要分几次筛入，不然容易结块。

低粉的量差不多是黄油和糖粉加起来的三倍左右。

当然这个量黎鲤不是按照每样食材的重量来衡量的。

因为她们现在也没有那种精细的电子秤，说比例什么的说多了她们也不一定听得懂，还容易搞混。

所以干脆便是直接用一个标准来计算每样食材要加入的量。

那个标准便是，他们铺子里头的饭勺。

一勺黄油的话要加两勺的糖粉和九勺低筋面粉，这样子算起来就方便多了。

到后面熟练了练出手感了之后也就用不到这些了。

但是对于现在的她们来说，这个法子确实简单，通俗易懂。

之后的话也是常规步骤，用刮铲不停的翻拌，翻拌均匀之后便是一个面团了。

然后把手洗干净，擦干。

将盆里的面团拿出来，将它分成一个个大小差不多的小剂子，搓圆。

把提前裁成小正方形的油纸拿出来，将搓圆的小剂子放上去。

一张油纸对应一个小剂子，然后压扁。

下面一步便是冷藏。

换做是之前的话，这一步肯定是要黎鲤偷偷将这些东西放到自己空间里头去的，不然没地方冷藏啊。

但是现在不用了。

前不久她在那个杂货铺子里头发现了硝石。

硝石？！

这道题她会啊！

没见过猪跑她难道还没吃过猪肉吗？

那先前看的上千本言情小说里头，穿越到古代去的女主都是靠着硝石制冰，最后发家致富的啊。

黎鲤试了一次便成功了，她自己都觉得自个儿的运气有些好的过头了。

是以，冰也有了，那做起生意来不就是如虎添翼了嘛。

在大盆里头倒入些冰块，然后再在中间放上一个小一些的盆子，接着再将那些做好的酥皮连着油纸一块放上去冷藏。

连着油纸主要是怕那些酥皮会黏在一起这样子。

盆子的话用的是铁的，冷藏效果也要更加好一些。

最外头的酥皮做好了之后，再来做中间的那层泡芙壳。

将锅清洗