干净，擦干水分之后，往里头加入牛奶，白糖还有黄油。

这些食材的比例自然也是用勺子来比划的。

将食材全部放入之后，点小火开始加热。

在加热的时候时不时搅拌一下。

等到表面开始冒小泡的时候就可以撤些火了。

然后立马分次将低筋面粉给筛入进去，不停的翻拌成一个面团的样子。

接着就是继续用小火将面团烫熟烫均匀。

在小盆里头打入几个鸡蛋，打散。

然后将蛋液慢慢的加到小锅里头去。

按压，翻拌，按压，翻拌。

直至所有的蛋液全部被面团给吸收掉，呈一个糊糊状的时候就可以关火了。

将搅拌好的糊糊装到裱花袋里头。

在烤盘的最下面垫上一层油纸，然后再将面糊糊挤上去。

直接垂直方向开始挤就行，不用转圈。

一盘里挤出来的面糊糊大小要差不多，不然到时候火候不对容易糊掉。

挤好之后再将冷藏好的酥皮放到面糊的顶部就可以了。

这样子烤出来的酥皮外壳十分的完美，不会塌陷，中间留的空心也是正正好的那种。

然后再在底部戳个小洞，将打发好的奶油挤进去就行。

外皮酥脆，又带着点松软的口感，一口咬下去，内馅里头那软嫩香甜的奶油便在嘴里头四溢开来，入口即化。

冷冻一下的口感还会更加的醇厚绵实一些 。

奶油小泡芙的大小要迷你一些，做起来的话也是要简单一点的。

其他的步骤和酥皮泡芙一样，只是奶油小泡芙在烤制的时候不用加上最外头的那层酥皮罢了。

在挤面糊的时候也可以用上裱花嘴，挤出一个个立体小花的形状。

绵软香甜，一嘴便能塞下好些个。

甚至不用加奶油，但是这外头的泡芙皮，几个小的就能一次性吃上许多。