，拇指抵着斧足轻轻一掰，刀刃贴着贝壳内壁滑进去，乳白色的贝肉完整地剥落在青花盘里。

蛏子肉整齐地码着，泛着湿润的水光。

铁锅架在煤炉上烧得发青，挖一勺凝固的猪油块，油脂在锅底化开时腾起细密的油泡，扔进姜丝和蒜片爆得噼啪作响。

紧接着马上加入红辣椒段，炸出呛人的焦香。

将蛏子肉裹着淀粉水滑进热油里，火苗轰地窜上来舔着锅沿，锅铲翻动间贝肉边缘卷起嫩白的弧度，沿着锅边浇一圈黄酒，酒气混着海鲜的鲜味蒸腾而起。

最后撒入葱段快速翻炒，一道爆炒蛏子便做好了。

红辣椒的艳、蛏子肉的白、香葱的翠绿裹着油亮的芡汁，汤汁还在咕嘟的冒泡，看着是极其的诱人。

另一边蒸锅里的水早己滚沸，粉丝在温水里泡得半透明，用剪刀剪成手指长的段。

这是早上去集市特地买来的，为的就是做这道蒜蓉粉丝扇贝。

程月弯捏着铁勺将粉丝盘在扇贝壳上，贝肉搁在中央凹槽里。

石臼里舂碎的蒜末泛着油润的金黄色，掺入生蒜末和小米辣碎，浇上烧热的菜籽油激出辛香。

蚝油、生抽、白糖调成棕褐色的酱汁淋在贝肉上，汤汁顺着贝壳纹路渗进粉丝里。

将拾掇好的扇贝一一放在铁盘上，端着放进滚沸的铁锅里进行蒸煮。

约莫十多分钟的时间，白雾裹着蒜香海味扑面而来。

最后再用一勺滚烫的花生油泼在蒜蓉上，滋滋作响中葱末被烫得蜷曲发亮。

两个孩子趴在桌子旁，早就己经被馋得不行。

宋怀生今晚去巡夜，晚饭也不回来吃，所以家里便只有母子三人。

不过倒是提前让人给他们娘仨打了米饭送上来。

毕竟那饭堂离家属楼也还是有段距离在的。