均匀，在面团上反复推压、折叠。

等到面团变得光滑有弹性之后，加入软化的黄油，继续揉搓。

面团能拉出薄膜的时候，将面团放入盆中，盖上湿布进行第一次发酵。

等待面团发酵的时间里，程月弯开始制作面包里的酱料。

是的。

肉松面包的口感之所以如此之丰富，是因为程月弯还在里面加了酱。

她选择了两种口味：一种是传统的沙拉酱，另一种是蛋黄酱。

取出两枚新鲜的鸡蛋，轻轻在碗边一磕，蛋壳裂开一道细缝。

将蛋清滤出，只留下金黄色的蛋黄。

蛋黄圆润饱满，表面泛着微微的光泽，像两颗小小的太阳。

用筷子轻轻搅打，蛋黄渐渐变得细腻均匀，呈现出柔和的淡黄色。

接着便是蛋黄酱的精髓，一瓶精炼的色拉油。

左手拿着油瓶，右手握着筷子。

一边缓慢地滴入色拉油，一边快速搅打蛋黄。

油滴刚开始融入蛋黄时，速度必须极慢，否则容易油水分离。

随着油分逐渐加入，蛋黄开始变得浓稠，原本稀薄的蛋黄液渐渐膨胀，质地变得绵密而柔滑。

当酱料呈现出奶油般的质地时，再加入一小撮细盐、半勺白糖，再挤入几滴新鲜柠果汁。

酸味能中和油腻，增添清爽感。

继续搅拌，首到酱料完全均匀，色泽呈现出柔和的淡乳黄，质地细腻如丝绸般之时，蛋黄酱便做好了。

咸甜适中，带着蛋黄的醇厚和柠果的微酸，口感绵密而浓郁。

沙拉酱的制作比蛋黄酱更简单，但调味需要精准。

取出一只干净的碗，倒入现成的蛋黄酱作为基底。

她加入一小勺白糖，小半碗牛奶，让酱料增添一丝奶香和甜味。

用勺子轻轻搅拌，使酱料变得更加柔滑易涂抹。

最后撒上少许白胡椒粉和一点点盐。

搅拌均匀后，酱料呈现出淡米黄色，质地比蛋黄酱更加轻盈，散发着淡淡的奶香和微妙的酸甜气息。