油炸了！

不得不说，石磊虽然不知道陈平平说的是什么菜，但是很明显，他懂G市人！

石磊炸完第二次后，不再和徒弟聊天，认真的看着锅中调制的卤汁翻滚，就是这个时候！石磊眼疾手快的将鳝鱼丝倒入锅中，稍微翻滚几下，加入适量调料，快速的给锅内勾了个芡。

石磊精心的给鳝鱼丝摆盘，切上好看的葱丝姜丝。

“这叫啥名啊？”陈平平好奇的问道。

“梁溪脆鳝。”石磊道，满意的看着摆的十分好看的菜肴，点了点头道。

陈平平看着这菜的外观，感觉和之前的软兜长鱼不仅在外观上毫无相似点，就连做法都完全不一样，不由得感叹道。

“我以前从未想鳝鱼还有这么多吃法，我们这边大鳝鱼都是用陶瓷锅闷的比较多，小鳝鱼就油炸，没想到还有这么多花样！”

“这就服了？你知道我们有一种宴席，就叫全鳝宴吗？里面足足有一百零八道用鳝鱼烹制的菜肴。”石磊笑眯眯的说道。

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