，张大心中暗自给自己打气。

陈平平看他面色如常，并不算勉强的样子，才松了一口气，还好，不需要重新找新的帮厨，不然估计张大的活，得找俩三个人才能做的到。

因为宴席做的菜品，陈平平之前就和客人商量过了，大部分是走石磊那套，然后加上她自己的各式各样的招牌菜，她的菜品食材比较好弄，但是石磊的菜品那可是有刀工要求的，一时半会还真不好找到接替的人选，张大可以来这是最好的结果。

“对了，老板，师傅之前和我说，九十九那个汤，用料太少了，只用鲍鱼和猪脚有点不好看，问你要不要加上一些边角料的食材，这样味道应该可以大幅度提高。”张二突然开口说道。

“边角料的食材？我也有想过这个事情，问题是边角料虽说味道也不错，但是数量很少啊，所以我一开始就没选这个。”陈平平道。

边角料也就是一些品相不好的干货，这些东西物美价廉，但是数量不算多，甚至有些卖这些的商人，都留着自己吃了，毕竟只是品相有所差别，虽然对味道有影响，但是十分细微，普通人根本吃不出来，除非是很差劲的旧货，才会有明显的口感差别。

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