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第54章:黄油

原本半凝固状的奶皮开始逐渐变得宣化,越来越绵密,体积也渐渐变多了。

等到盆中的奶皮都变成了膏状的淡黄色奶油后,李启文就停了手。

他并没有弄完,只是手实在是太酸了。

“尝尝吧?”

他拿过了一双新筷子,挖了一坨奶油,放进了小碗里,递给了林小婉。

林小婉也是第一次见到用自家的牛奶做出的奶油,颇有些好奇。

接过奶油,她就迫不及待的用筷子挖起一块,送入口中。

奶油入口,绵密细软的口感就占据了她的口腔。

根本不用咀嚼,只用舌头和口腔挤压,奶油就化为了奶香十足的汁液,在她口中流淌开来了。

“好好吃啊!”

她满眼惊艳:“奶香味好足!虽然不甜,但也特别好吃!”

“不甜是因为没放糖。”

李启文笑着解释:“加点白糖和盐进去,就是蛋糕店里用的动物奶油了。”

“这个好!”

林小婉很兴奋:“咱们可以把牛奶都做成奶油,卖给县里的蛋糕房!”

原来这就是启文哥想的办法吗?

肯定能行!

然而,李启文听到她的话,却摇了摇头:“奶油这东西不稀奇,而且蛋糕房也有自己的进货渠道。

各地都有奶制品经销商,有些还是跨国的大企业,这种自制奶油,没什么竞争力的。”

“那为什么要做奶油呢?”

林小婉一脸疑惑。

“我不是要做奶油,而是要做黄油。”

李启文感觉手臂的酸胀恢复了不少,就从冰箱里拿出了一瓶冷藏的矿泉水,加了一些进奶油里,然后拿起筷子,继续打发起来。

“打发过奶油的朋友应该知道,如果奶油温度太低就打发,很容易会大发过头,导致凝固,出水,打出一些黄色的硬东西,也就是黄油。”

他一边打发,一边解释。

随着他的继续打发,原本松软绵密的奶油,果然慢慢塌了下去,然后一点点出水,析出了一些黄色颗粒物质。

等到他停下时,盆中已经只剩下小半盆淡白色的半透明液体,和一块块黄色颗粒汇聚在一起,凝固结团的块状物了。

把盆拿起到镜头前,他向观众解释:“这个黄色的硬块,就是黄油,旁边的液体,就是白脱牛奶,也叫脱脂牛奶。”

简单展示一番,他就用手柄黄油都捏在了一起,捞出了盆,放在了一块洁白的纱布上。

用纱布把黄油包起,他用擀面杖敲打着内部的黄油块。

随着他的敲打,黄油块内部的水分被排出,逐渐被他敲成了一个砖块似的黄油砖。

把纱布打开,他取出黄油砖,放在了电子秤上,称了称重量。

655克。

一斤三两多点。

看着秤上象是手机盒大小的黄油砖,林小婉咋舌:“这么多牛奶,就做出这点黄油?怪不得超市里黄油卖那么贵呢!”

直播间里,也是一片赞叹。

“原来黄油是这么做出来的啊?我还是第一次亲眼见到。”

“主播连这都会?从哪儿学的都是?”

“这是真正的纯天然黄油啊!纯手工制作,我都不敢想有多好吃。”

“我就敢想,主播赶紧上链接,我还敢买呢!”

林小婉看到了直播间里的弹幕,开心的向李启文提醒:“启文哥,有人想买黄油呢!”

“不好意思,我不卖黄油。”

李启文笑着摇了摇头。

“啊?为什么不卖?”

林小婉更疑惑了。

“我要卖的东西还没做好呢!”

李启文笑了笑,就拿过了一口锅来,放在灶台上,把黄油放入锅中,加热了起来。

随着锅中温度升高,黄油迅速融化,变成了一锅金黄色的油脂,散发着迷人的奶香。

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